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超级美味烧烤怎么做?

   日期:2022-04-14     来源:速得网    作者:admin    浏览:262    评论:0    

说到烧烤美食,脑海中浮现的一定是丰富多样的菜品以及其乐融融的气氛。那么超级美味烧烤怎么做呢?不要以为烧烤美食只炫耀简单地将食材翻腾几下,再撒点料就万事大吉了。烤的方法不一样,调料的不同,烤出的味道也不尽相同。下面,小编为你提供超级美味烧烤的制作方法,不妨来了解一下!

超级美味烧烤怎么做——前期材料的选择

海鲜:可以做烧烤的海鲜有很多,常见的有扇贝、生蚝、带子,不管选择什么种类的海鲜都可以,但一定要选新鲜的。

猪肉:猪肉的选择需要慎重,不仅要新鲜,还应选臀、腰、肋上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉,这样烤出的肉更鲜美。 

鸡肉:任何部位都是烧烤的好材料。

牛肉:可选择牛肋排骨,鲜嫩而有韧性;牛肩肉是利于烤熟的嫩肉。    

蔬菜、水果:以汁少质地较硬、根茎尖、蘑菇类的蔬果为主,例如青椒、金针菇、香菇、玉米、香蕉等。

超级美味烧烤怎么做——材料腌制的方法  

海鲜:海鲜食材一般无需腌制,若腌制时间不宜超过30分钟。

鸡肉:将新鲜鸡肉用柠檬水浸一下再撒些淀粉,肉质会更鲜嫩。

超级美味烧烤

超级美味烧烤怎么做——烧烤窍门  

烧烤食材不同,烤制方法也不同,较薄的烤肉片,只需烤制3分钟左右就熟了,时间太久肉会变硬甚至变焦。猪肉必须烹至全熟才可食用,牛肉不宜烤至全熟食用,否则会破坏肉质的鲜嫩。其中甜不辣、热狗、香肠等,尽量用小火,除了蔬菜以外,很好放在锡箔盒中,用闷烧的方式烧烤,火越旺越好。  

制作烧烤的燃料很好选择木炭,质量好的木炭炭火燃烧时间长,火势好。在制作超级美味烧烤前,先将烤架上刷一层油,以免食物粘在架上,随时用铁刷刷掉烤架上的残渣,保持烤架清洁。烤制食材时要适时翻面,食物一上烤架,不停地翻来翻去不仅会延长烤熟的时间,还会破坏蛋白质,造成肉质变硬。在翻烤食物时,食物必须受热到一定程度才容易翻面。食材在烧烤过程中,时间越长,油脂和水分的流失就会越大,口感越干涩。因此在烤的过程中应要适量在食物上刷酱料,保持食材的湿润度,但注意一次不要刷得太多,会造成烧烤过咸。

以上介绍,大家值得超级美味烧烤怎么做了吧?总之想要烤制出超级美味的烧烤,不是一朝一日就能做出来的,要经过多次的尝试、总结、改进才能做出更胜一筹的美味烧烤。

 
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