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味百咖喱:10年市场历练,特色咖喱之风即将席卷全国

   日期:2022-04-14     来源:速得网    作者:admin    浏览:301    评论:0    

  吃地道的咖喱?吃美味的咖喱?环境不错?性价比超高?要将这些要求全部满足,喜爱咖喱的王小姐自有办法。自从2005年优先家味百咖喱餐厅在北京东方广场开业以来,王小姐就成为“味百咖喱”的忠实“粉丝”,不仅自己经常光顾,还常常推荐周围的朋友们过来就餐。让她得意的是,无论喜欢不喜欢咖喱的朋友,都能够在“味百咖喱”找到一款心仪的餐点。

  2011年,“味百咖喱”开始在全国范围推广连锁加盟,南昌、苏州、西安、上海也将陆续开店,这让像王小姐这样的“味百粉丝”欢欣雀跃,因为从此以后,哪怕出差在外,离开了北京,他们依然有机会享用到“味百咖喱”的咖喱美味。

  能够拥有这么多的“铁杆粉丝”,“味百咖喱”无疑是幸福的,更是成功的。而这家打着“咖喱”旗号的连锁餐厅为什么能够拥有这样的的吸引力,让“咖喱迷们”趋之若鹜,甚至连不喜欢咖喱的食客都同样倾心?

  爱与不爱,“咖喱”就在这里

  “‘咖喱’是‘味百咖喱’很大的特色”,北京今日味百餐饮服务有限公司总裁叶丰恺在接受记者采访时说,“现在餐饮业的竞争很激烈,快餐连锁企业更是如此,市场上同质化的产品很多,但是独打咖喱的,就只有‘味百咖喱’一家。但‘味百咖喱’又不仅仅只提供给消费者咖喱菜品,我们近些年研发出了不少新菜品,比如传统面点系列,沙拉系列,这些都可以作为主餐之外的口味调剂,使客人在品尝美味咖喱菜肴的同时,也能享受到不同风味的菜品。”

  据介绍,“味百咖喱”咖喱类的产品有牛肉咖喱、鸡肉咖喱、蔬菜咖喱、蘑菇咖喱、鲜虾咖喱、咖喱卤肉饭,咖喱猪排等。同时还有烧鸡饭、黑椒鸡排饭、肉酱意面、番茄意面等不同风味。“味百咖喱”突出的咖喱特色,不仅使热爱咖喱的人们有了很好的就餐去处,不爱吃咖喱的消费者同样拥有丰富的选择。“很多消费者都是冲着‘咖喱’二字进到店里,后来发现不仅有咖喱,还有中西各种美食,反而营造了不错的口碑,下次还会介绍不爱吃咖喱的朋友来‘味百’。”正因如此,“咖喱”二字不仅没有局限性,反而使“味百咖喱”在餐饮红海之中脱颖而出,走出了自己的特色经营之路。

  10年,只是一个开始

  北京今日味百餐饮服务有限公司成立于2001年,同年,全资收购由伊藤忠()集团有限公司、日本丸美屋食品工业株式会社、北京朝阳副食品总公司联合智慧之选的“味百咖喱”品牌及正常经营的5家“味百咖喱”餐厅,成为北京单独以经营咖喱食品为主、连锁化方式经营的规模企业。“致力于发展适合大陆本土特色的咖喱饮食文化,为国人提供健康、美味、时尚的咖喱美食,是北京今日味百餐饮服务有限公司的经营宗旨。”

  叶总介绍,10年的经营过程中,“味百咖喱”不断进行摸索和尝试,不断寻找适合味百咖喱、适合人的快餐模式,无论从企业的vi、店铺的形象设计,还是在公司经营理念上都始终秉承着不断创立进步的理念。“我们一直相信模仿可以找到捷径,但只有不断的变化才能够让自己与众不同。这些年的发展,顾客应该可以很清晰的感受到我们的变化与进步,而店铺营业额的不断提升也体现了消费者对‘味百咖喱’的认可。”

  “味百咖喱”轻松、休闲的就餐环境让消费者得以愉快就餐,而与其他主打咖喱的餐厅相比,“味百咖喱”的高性价比则让喜爱咖喱、想要尝试咖喱的消费者真正得到了实惠。“经过10年发展,‘味百咖喱’在北京的市场占有率在本土品牌中是具备很强的竞争力的,这些也让我们对开发全国市场充满信心,所以今年公司提出了立足北京,放眼全国的策略。”

  特许加盟,全国市场布局时机已到

  2011年1月,北京今日味百餐饮服务有限公司获得商务部特许经营资格审批,成为连锁协会理事单位,开展特许经营业务。“味百咖喱”将特许授权方式,吸纳机构创业者及个人创业者,参与“味百咖喱”餐厅特许零售业务,并计划用3年时间,在全国建立500家“味百咖喱”连锁餐厅(不包括海外市场)。

  10年市场积累,北京8家餐厅的经营,“味百咖喱”已经形成全国可以复制的样板市场。“我们总结出14本涉及“味百咖喱”餐厅经营的实战手册,从店址选址、装潢设计、人员招募、员工培训、开业促销、物流配送、产品研发等等方面,有极强的复制性。这是我们今年才开放创业者和我们合作的原因。坚持对创业者负责,也就是对我们味百咖喱品牌负责。“

  目前“味百咖喱”将创业者商分为四类:省级合作运营商、市级代理商、特许零售商、特许合作商。除了店铺选址、装修设计、人员培训、产品配送、开业促销、媒体宣传等常规的支持外,“味百咖喱”自行研发的z3管理系统,还将帮助创业者实时调整经营策略,提升餐厅的经营经营。
 
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