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大渝网友直击南粉北面后厨参观和体验(组图)

   日期:2022-04-14     来源:速得网    作者:admin    浏览:263    评论:0    

  你的快餐吃得健康吗?日前,由腾讯大渝网美食频道发起的“全城快餐店健康现状调查”引来全城网友、市民们鼎力支持,短短时间内,上万网友们网络问卷、顶贴、踩贴、发微博、转微博的形式参与到调查中来,连日来,“全城快餐店健康现状调查”活动形成全平台传播之势,成为行业议论的热点话题,专题点击量12万多。

  “打造透明厨房,接受市民监督”,5月25日下午,大渝网友走 进餐厅后厨活动第二站来到了南粉北面杨家坪店。这些网络征 集的热心网友在工作人员的带领下对餐厅后厨进行参观,并针对其 卫生状况、营养搭配等进行监督。

  3点,参与活动的5名网友在工作人员的带领下,进入中式快餐 南粉北面的后厨参观。厨房虽小五脏俱全,调料、辅材整齐的摆放 于料理台上。每碗面、抄手的油盐酱醋添加都是有标准的,标准化 才能提高/增加出品的稳定统一。大厨为网友现场演示南粉北面招牌抄手 烹饪方法。精选半瘦猪肉,加入姜粒与调料绞碎,手工搅拌入味。 大厨还传授了大家一个秘诀,怎样让肉馅在不加鸡蛋和苕粉的情况 下保持口感嫩滑呢?答案就是少量多次加水快揉,感兴趣的朋友试 试吧,在家也能吃到美味的抄手哟! 将馅料拌好,大家一起来包抄手咯!看不出来,网友们都相当巧 手,稍加指点,包出的抄手就有模有样咯!劳动完毕网友们品尝了 南粉北面的5款招牌抄手,鲜肉马蹄、老麻、酸萝卜老鸭汤、香 菇炖鸡抄手、沾水抄手!鲜美非常!

  网友参观后总结:

  1.南粉北面11个店遍布主城,虽每个店规模都不大但出品都比较稳 定,源于商家制订了原料、配料的统一标准。

  2.南粉北面的抄手馅多汤鲜,严格按照10个抄手2两肉包制,原汤原食,一律是招牌美味。

 
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